5種知識了解減肥用澱粉分解抑制(alpha-amylase inhibitor)的白腎豆(北美腎形豆)

 

一、非本地生產

    北美腎形豆(普遍稱為白腎豆)在台灣本地並沒有生產,其生豆裏含有抑制澱粉分解酵素,能抑制吸收最大宗的熱量營養素(澱粉),但是生豆煮熟去毒過程,酵素不耐熱與強酸,有效成分會被高溫破壞,造成酵素變性失效,因此需要特別的生產製程,從生豆中萃取出酵素並去毒性。(原料來源:美國)

 

二、非澱粉的甜食沒有阻斷效果

     原理:白腎豆(Phaseolus Vulgaris)之醣蛋白會與醣類分子結合,而阻斷醣消化酵素(Alpha-Amylase)的作用,故能有效地抑制醣類的吸收,影響醣類轉換,根據研究,每 1 公克的白腎豆萃取物能避免 500 公克的碳水化合物被轉化,相當於 1.5 條吐司及8 顆小馬鈴薯,用來協助愛吃澱粉 (米飯五穀雜糧、麵、饅頭包子、麵包)的肥胖者控制體重,但無法阻斷(非澱粉)蔗糖、砂糖、乳糖、麥芽糖等甜食的吸收。(抑制澱粉被分解成葡萄糖,不是抑制葡萄糖吸收)

 

三、控制熱量

    在白腎豆萃取物發現了具澱粉酵素抑制作用的成分,可以有效的抑制澱粉轉化為葡萄糖,同時需去除原本毒性。一般人飲食中的總熱量,約50-60%是來自醣類(碳水化合物),佔熱量來源的大比例。澱粉酵素阻斷劑的作用正是在阻斷多醣-澱粉類食物轉化成葡萄糖,沒辦法轉化為葡萄糖而醣類熱量就會減少,並減了體重。(7700大卡的熱量等於一公斤的體脂)。

 

四、建議劑量

     研究報告指出澱粉酵素抑制劑的效果,針對平時飲食習慣沒變之體重過重健康人,每天服用1000-1500毫克(分2-3餐,餐前15分鐘服用)的澱粉酵素抑制劑,一個月體重改變約為1.52.5公斤。各種劑量及副作用評估,即使每公斤每天劑量高達1000毫克(體重六十公斤,就是服用60,000毫克),連續九十天也沒產生任何器官機能改變、血液或尿液生化值的異常。

 

 五、餐前服用

     建議劑量:每餐餐前服用400-1000毫克,當攝取的澱粉食物越多,服用劑量就應越高,當劑量超過6001000毫克,可能會有排氣、腹瀉、嘔吐的副作用,消化不良排氣明顯而無法忍受時,可以降低劑量或配合益生菌一起;或配合甲殼素、水合檸檬酸HCA加強作用。

 

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